Vsebujejo veliko kalorij, maščob, sladkorja in soli, imajo nizko hranilno vrednost, so izredno mamljiva in tako neustavljivo okusna, da jih preprosto nočemo nehati jesti – tudi če nismo lačni! Zaradi hiperpalatabilnih živil si želimo še več, kar lahko privede do prenajedanja in povečanega tveganja za prekomerno pridobivanje telesne teže in s tem povezanih zdravstvenih težav.

Neustavljiva narava hiper okusne hrane je rezultat umetnih spojin treh posebnih sestavin, ki dajejo okus: maščobe, sladkorja in soli, običajno skupaj s preprostimi ogljikovimi hidrati. Hiper okusna hrana nas premami na toliko načinov – kako je videti, kako diši in kakšen okus ima, kar sproži hrepenenje, ki se mu je težko upreti. Predstavljajte si vonj vaše najljubše torte ali ulično stojnico, kjer prodajajo hot dog ali kandirane oreščke – samo spomin je dovolj, da se vam cedijo sline!

Primeri hiper okusnih živil:

• Maščoba in sladkor: torta, krofi, piškoti

• Sol in maščoba: burgerji, hot dog, pica, ocvrt krompirček

Tovrstna živila nas ženejo, da jemo zgolj iz užitka in ne zaradi lakote, kar je znano kot hedonistično prehranjevanje. Možgani nam običajno sporočajo, kdaj smo lačni (potrebujemo energijo) in kdaj smo siti (zaužili smo dovolj energije). Toda pri teh živilih se naši možgani osredotočajo izključno na užitek – zaradi česar si želimo hrano, tudi če nismo lačni, in nas ne opominjajo, naj prenehamo jesti, tudi če smo siti.

Težava s tovrstnimi živili je, da so energijsko bogata, kar pomeni, da vsebujejo veliko kalorij, vendar malo hranil. So tudi relativno poceni, na voljo v izobilju ter tako priročna. Kombinirajte to z užitkom, ko jih zaužijemo, in dobili bomo popolno nevihto. Ko redno posegamo po tovrstni hrani, ne samo, da izgubljamo pomembna hranila, ki jih naše telo potrebuje, kot so visoko kakovostne beljakovine, prehranske vlaknine ter vitamini in minerali, ampak tvegamo tudi prenajedanje in zaužitje več kalorij, kot jih naše telo potrebuje – hiperokusna živila so povezana s prekomerno telesno težo in s tem povezanimi boleznimi.

• 80–90 % vaše prehrane naj sestavljajo polnovredna živila, bogata s hranili, da nahranite svoje telo. In pustite 10-20% za dobrote, ki nahranijo vašo dušo.

• Sami pripravljajte obroke, da boste bolje razumeli, kaj jeste.

• Naj vam postane navada preverjanje deklaracij, da boste seznanjeni s hranilnimi snovmi in kalorijami, ki jih boste zaužili.

• Bodite pozorni na skupine sestavin, kot so maščoba in sol, maščoba in sladkor, sladkor in sol – ključne lastnosti hiper okusne hrane.

• Pazite se samopostrežnh bifejev! Želodec hoče, kar vidijo oči, zato bolj kot je hrana raznolika, večja je nevarnost prenajedanja.

• Zmernost je ključna!